{"id":624,"date":"2025-03-21T21:13:41","date_gmt":"2025-03-22T00:13:41","guid":{"rendered":"https:\/\/dmbrstg.wpengine.com\/blog\/?p=624"},"modified":"2025-10-01T21:16:26","modified_gmt":"2025-10-02T00:16:26","slug":"classificacao-da-qualidade-da-soja-criterios-usados-e-impactos-na-comercializacao","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/classificacao-da-qualidade-da-soja-criterios-usados-e-impactos-na-comercializacao\/","title":{"rendered":"Classifica\u00e7\u00e3o da qualidade da soja: crit\u00e9rios usados e impactos na comercializa\u00e7\u00e3o"},"content":{"rendered":"

Ao contr\u00e1rio do que muitos produtores podem pensar, a safra de soja n\u00e3o se encerra com a colheita. Muitos detalhes s\u00e3o fundamentais de serem planejados e seguidos no p\u00f3s-colheita. \u00c9 o caso, por exemplo, dos processos de limpeza, aera\u00e7\u00e3o, secagem e armazenamento dos gr\u00e3os, entre outros. E para garantir que os gr\u00e3os rec\u00e9m-colhidos estejam dentro dos par\u00e2metros desejados pela ind\u00fastria compradora, \u00e9 de suma import\u00e2ncia a aten\u00e7\u00e3o \u00e0 classifica\u00e7\u00e3o de qualidade dos gr\u00e3os de soja.<\/span><\/p>\n

Estabelecidos pela <\/span>Instru\u00e7\u00e3o Normativa (IN) 11\/2007<\/span><\/a>, do Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa), esses par\u00e2metros buscam \u201cdefinir o padr\u00e3o oficial de classifica\u00e7\u00e3o da soja, considerando os seus requisitos de identidade e qualidade intr\u00ednseca e extr\u00ednseca, de amostragem e de marca\u00e7\u00e3o ou rotulagem\u201d.<\/span><\/p>\n

Confira as etapas de classifica\u00e7\u00e3o da soja, os crit\u00e9rios e como isso impacta a comercializa\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os.<\/span><\/p>\n

Etapas da classifica\u00e7\u00e3o da soja<\/b><\/h3>\n

Ap\u00f3s a colheita da lavoura, algumas etapas s\u00e3o realizadas para definir a classifica\u00e7\u00e3o da soja. A primeira delas \u00e9 a <\/span>calagem<\/b>, que consiste na retirada de amostras do caminh\u00e3o. A depender do tamanho do lote, a legisla\u00e7\u00e3o define um n\u00famero m\u00ednimo de pontos de coleta dessas amostras. Retirada de amostras do lote conforme as regras abaixo:<\/span><\/p>\n\n\n\n\n\n
At\u00e9 15 toneladas<\/span><\/td>\nM\u00ednimo de 5 pontos a serem amostrados<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mais de 15 e at\u00e9 30 toneladas<\/span><\/td>\nM\u00ednimo de 8 pontos a serem amostrados<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
Mais de 30 toneladas<\/span><\/td>\nM\u00ednimo de 11 pontos a serem amostrados<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Ap\u00f3s a calagem, \u00e9 feito o <\/span>armazenamento<\/b>, etapa em que os gr\u00e3os s\u00e3o encaminhados para uma estrutura apropriada, como silo ou armaz\u00e9m. Neste local, \u00e9 realizado o <\/span>quarteamento<\/b>, que divide a amostra em partes iguais para a realiza\u00e7\u00e3o de an\u00e1lises mais precisas.<\/span><\/p>\n

Em seguida, atrav\u00e9s de uma peneira, \u00e9 feita a <\/span>remo\u00e7\u00e3o de mat\u00e9rias estranhas e impurezas<\/b>. Ap\u00f3s, \u00e9 realizada a <\/span>determina\u00e7\u00e3o da umidade do gr\u00e3o<\/b> e, na sequ\u00eancia, a <\/span>determina\u00e7\u00e3o dos gr\u00e3os avariados<\/b>.<\/span><\/p>\n

Categorias da soja<\/b><\/h3>\n

Para classificar a soja, diversos padr\u00f5es s\u00e3o utilizados. Eles, por sua vez, podem variar conforme o grupo em que aquele gr\u00e3o est\u00e1 categorizado. De acordo com o Mapa, existem dois principais grupos de soja:
\n<\/span>Grupo I:<\/b> Destinado ao consumo in natura, sem passar por processamentos.
\n<\/span>Grupo II:<\/b> Utilizado para outros usos, como ra\u00e7\u00e3o animal, farelo ou \u00f3leo.<\/span><\/p>\n

Conforme a colora\u00e7\u00e3o do gr\u00e3o, a soja tamb\u00e9m ser\u00e1 separada em duas classes:
\n<\/span>Classe amarela:<\/b> Cont\u00e9m gr\u00e3os de tegumento amarelo, verde ou p\u00e9rola e interior amarelado ou esbranqui\u00e7ado (toler\u00e2ncia de at\u00e9 10% de outras cores).
\n<\/span>Classe misturada:<\/b> Soja que n\u00e3o se enquadra na classe amarela.<\/span><\/p>\n

Crit\u00e9rios utilizados<\/b><\/h3>\n

Cinco fatores s\u00e3o levados em considera\u00e7\u00e3o na hora de categorizar a qualidade do gr\u00e3o de soja. S\u00e3o eles os teores de umidade, impurezas e mat\u00e9rias estranhas, esverdeados, avariados total e quebrados e amassados.\u00a0<\/span><\/p>\n

Umidade<\/b><\/h4>\n

Um dos fatores mais importantes para determinar a qualidade da soja \u00e9 seu teor de umidade. Ele influencia a conserva\u00e7\u00e3o e o armazenamento dos gr\u00e3os, podendo dificultar o processo de secagem e trazer danos ao produto.<\/span><\/p>\n

Segundo a IN, a recomenda\u00e7\u00e3o \u00e9 que o teor de umidade <\/span>n\u00e3o ultrapasse a taxa de 14%<\/b>. Na pr\u00e1tica, caso os gr\u00e3os excedam esse valor, descontos podem ser aplicados.<\/span><\/p>\n

Impurezas e mat\u00e9rias estranhas<\/b><\/h4>\n

Esse crit\u00e9rio diz respeito a qualquer material inerte, como palha, pedras e outros res\u00edduos, que esteja presente junto aos gr\u00e3os de soja, uma vez que eles podem comprometer a efici\u00eancia do produto final.<\/span><\/p>\n

A retirada desses materiais e impurezas \u00e9 feita atrav\u00e9s do uso de peneiras. <\/span>A quantidade m\u00e1xima permitida \u00e9 de 1%<\/b>.<\/span><\/p>\n

Esverdeados<\/b><\/h4>\n

S\u00e3o gr\u00e3os que n\u00e3o completaram a maturidade fisiol\u00f3gica e, assim, possuem colora\u00e7\u00e3o totalmente esverdeada no cotil\u00e9done. <\/span>O percentual aceit\u00e1vel \u00e9 de at\u00e9 8%<\/b>.<\/span><\/p>\n

Avariados total<\/b><\/h4>\n

Esse fator se refere a gr\u00e3os que possuem algum tipo de dano, como gr\u00e3os queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e\/ou chochos, segundo a legisla\u00e7\u00e3o.<\/span><\/p>\n

Esses defeitos podem ter impacto direto nas caracter\u00edsticas do produto final, como a perda de qualidade do \u00f3leo de soja, por exemplo. <\/span>O teor m\u00e1ximo \u00e9 de 8%<\/b>.<\/span><\/p>\n

Quebrados e amassados<\/b><\/h4>\n

Caso seja constatada a olho nu uma grande presen\u00e7a de gr\u00e3os quebrados ou amassados, a avalia\u00e7\u00e3o pode ser realizada. Nela, o <\/span>percentual m\u00e1ximo considerado desses gr\u00e3os \u00e9 de 30%<\/b>.<\/span><\/p>\n

Crit\u00e9rios para soja dos grupos I e II<\/b><\/h3>\n

Confira duas tabelas resumindo os crit\u00e9rios acima para os gr\u00e3os de soja do grupo I, que s\u00e3o divididos em dois tipos, e do grupo II, categorizados em um tipo (padr\u00e3o b\u00e1sico).<\/span><\/p>\n

Limites m\u00e1ximos de toler\u00e2ncia, expressos em porcentagem, para a soja do Grupo I:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n\n
\n

Tipo<\/p>\n<\/td>\n

Avariados Total de Ardidos e Queimados<\/td>\nM\u00e1ximo de Queimados<\/td>\nMofados<\/td>\nTotal (1)<\/td>\nEsverdeados<\/td>\nPartidos Quebrados e Amassados<\/td>\n\n

Mat\u00e9rias Estranhas e Impurezas<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

1<\/b><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n0,3<\/span><\/td>\n0,5<\/span><\/td>\n4,0<\/span><\/td>\n2,0<\/span><\/td>\n8,0<\/span><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
2<\/b><\/td>\n2,0<\/span><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n1,5<\/span><\/td>\n6,0<\/span><\/td>\n4,0<\/span><\/td>\n15,0<\/span><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
(1) A soma de queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e chochos.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Limites m\u00e1ximos de toler\u00e2ncia, expressos em porcentagem, para a soja do Grupo II:<\/strong><\/p>\n\n\n\n\n\n
\n

Tipo<\/p>\n<\/td>\n

Avariados Total de Ardidos e Queimados<\/td>\nM\u00e1ximo de Queimados<\/td>\nMofados<\/td>\nTotal (1)<\/td>\nEsverdeados<\/td>\nPartidos Quebrados e Amassados<\/td>\n\n

Mat\u00e9rias Estranhas e Impurezas<\/p>\n<\/td>\n<\/tr>\n

Padr\u00e3o b\u00e1sico<\/b><\/td>\n4,0<\/span><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n6,0<\/span><\/td>\n8,0<\/span><\/td>\n8,0<\/span><\/td>\n30,0<\/span><\/td>\n1,0<\/span><\/td>\n<\/tr>\n
(1) A soma de queimados, ardidos, mofados, fermentados, germinados, danificados, imaturos e chochos.<\/span><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

Impactos na comercializa\u00e7\u00e3o<\/b><\/h3>\n

Os processos de classifica\u00e7\u00e3o da qualidade dos gr\u00e3os de soja padronizam o produto enquanto <\/span>commodity<\/span><\/i>. Isso, por sua vez, tem efeitos diretos no valor do produto no mercado e na facilidade de negocia\u00e7\u00e3o com os agentes compradores.<\/span><\/p>\n

Dessa forma, conhecer esses processos pode ser a diferen\u00e7a para o agricultor obter a m\u00e1xima rentabilidade poss\u00edvel na safra.<\/span><\/p>\n

Entenda como potencializar seus resultados.<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ao contr\u00e1rio do que muitos produtores podem pensar, a safra de soja n\u00e3o se encerra com a colheita. Muitos detalhes s\u00e3o fundamentais de serem planejados e seguidos no p\u00f3s-colheita. \u00c9 o caso, por exemplo, dos processos de limpeza, aera\u00e7\u00e3o, secagem e armazenamento dos gr\u00e3os, entre outros. E para garantir que os gr\u00e3os rec\u00e9m-colhidos estejam dentro<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":625,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,8],"tags":[],"class_list":["post-624","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-manejo","category-produtividade"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/624","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=624"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/624\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/625"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=624"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=624"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.donmario.com.br\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=624"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}